铁观音在冲泡时，先将紫砂壶和和茶杯分别用刚烧开的沸水烫洗干净，再将6~8g铁观音用茶匙投入紫砂壶中，倒入沸水冲泡，5秒后倒掉茶汤，继续往紫砂壶中注入沸水，盖上壶盖焖泡3~5分钟后就能够饮用了。

铁观音的冲泡方法

铁观音在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，将刚烧开的沸水倒入紫砂壶中，再将壶盖盖上，用沸水浇淋紫砂壶，提高壶温。然后拿起茶夹，依次夹取茶杯，停在茶洗上方，用沸水浇淋茶杯，对茶杯起到烫洗消毒的作用。

接着将6~8g铁观音用茶匙投入紫砂壶中，倒入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤。5秒后倒掉茶汤，继续往紫砂壶中注入沸水，盖上壶盖焖泡，3~5分钟后就能闻到铁观音的香气了。

铁观音以香高悠长闻名，用紫砂壶来冲泡铁观音，可以很好的保留铁观音中的茶香。再加上紫砂壶具有“一茶侍一壶”的特点，用紫砂壶泡铁观音的时间长了，清水也能泡出茶香来。

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