【谈预热的重要性】

烤箱无论是蛋糕还是面包都是要预热的，如果不预热烤后的产品一定比较难吃，

要么面包表皮干硬，要么蛋糕组织粗糙，而这两种失败的案例也只是其中之一二，

总结失败原因很可能就是你没有预热甚至是没有预热充分导致的。

预热的目的在哪里呢？

预热是为了让蛋糕/面包能在一个较为稳定的温度下发生稳定的化学和物理反应。

面包的温度一般都是高于蛋糕的。

本文主要解决一下问题：

做面包，蛋糕，烤制前必须要提前预热烤箱，5至10分钟，而且预热烤箱里的温度要比烤食品时候的温度高几度，大约3度至5度。我每次做面包和蛋糕就是这样的，效果不错。