干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法？

一，准备工作：

1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

二，烹饪：

1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。

2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。

3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。

怎样干煸四季豆才好吃

材料主料:猪肉100g、四季豆300g配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个调料:海天招牌拌饭酱1大勺、糖1茶匙正在加载干煸四季豆步骤正在加载干煸四季豆3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;正在加载干煸四季豆4.调入海天招牌拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;正在加载干煸四季豆5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。正在加载干煸四季豆做法一正在加载干煸四季豆原料四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，调料:食用油250克(实耗 50克)，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，方法1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，2.蒜切末，猪肉切末，3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

干煸四季豆到底要不要用水焯一下

材料四季豆1斤，干辣椒，蒜头多一些做法步骤1：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。步骤2：锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。步骤3：把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。步骤4：倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。

蒜香干煸四季豆怎么做

用料四季豆 200克猪肉末 80克姜末 2片的量蒜花稜羔谷薏咐割栓公兢末 1粒的量料酒 1勺生抽 1勺盐少许白糖适量鸡精少许葱花少许干煸四季豆的做法将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调少许盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可。小贴士干煸是川菜中运用很普遍的烹饪方法，是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆口感。炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透，同时也能保持色泽鲜嫩。干煸菜按地域特色，会加入芽菜、辣椒等调味；本菜谱按自家口味习惯烹制，因为不擅食辣，只是在起锅前加了一点剁椒碎以增色，所以没有列入用料表，请根据需要自行调整。

鱼干煸炒四季豆怎么做好吃

食材与明细四季豆适量鱼干适量葱段适量鲜黄豆适量红萝卜粒适量豆鼓适量蒜粒适量姜粒适量油适量盐适量酒适量鸡粉适量酱油适量蚝油适量糖适量难度简单时间廿分钟口味原味工艺炒鱼干煸炒四季豆的做法步骤1.四季豆去筋，对半折断，洗净 2.鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆 3.下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞起待用（鲜黄豆用同法焯熟） 4.烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用 5.另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香 6.投下焯熟的四季豆煸炒 7.下所有调味料 8.加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟

干煸四季豆肉末的做法，干煸四季豆肉末怎么做

干煸肉末四季豆的做法步骤1四季豆掐去两头尖，撕掉中线的筋，洗净滤干水。2斜刀切成寸段。3猪肉末洗净。4用料酒，少许盐、老抽及少量色拉油腌渍一会儿。5准备好配料葱、姜、蒜及干红椒。6青椒切块儿。（可以用红椒，配色好看。如果想吃着方便，那还是用青柿椒好了）。7炒锅添适量油，加热。8倒入控净水的四季豆微炸。9开中小火，不断翻炒，让油浸透四季豆。瞧，四季豆油光滑亮的。10四季豆会稍出些水，一直用中小火煸炒，煸到四季豆表皮起皱，出现虎皮纹即可关火。11已煸熟透的四季豆先盛入碗中，待用。12用锅里的余油下入腌好的肉末。13用铲勺滑散炒开至变色。14把配料葱姜蒜及干红椒倒入肉末里，小火爆香。15均匀翻炒，烹入适量生抽和少许盐。16把煸好的四季豆倒入炒锅，转中火，用铲勺将其与肉末快速翻匀。17最后把青椒放入。由于四季豆已煸透无水分，炒锅内会显得较干，此时应迅速颠匀菜品，有轻微烟气冒出时即刻离火。18干煸肉末四季豆，一道香喷喷的菜装盘啦

XO酱干煸四季豆怎么做

用料四季豆 250g 蒜末 5g 姜末 3g 葱花 5g XO酱（如没有可用等量的虾米替代） 10g 料酒 5g 蚝油 10g 酱油 5g 糖 2g 食用油 10g XO酱干煸四季豆的做法四季豆洗净，撕去老筋后用手摘成段。准备好蒜末，姜末和葱花。将摘好的四季豆放入微波炉中高火加热3-4分钟。打好后，四季豆有“滋滋护辅篙恍蕻喝戈桶恭垃响”的声音，同时已经完全成熟，并有些脱水。四季豆经过微波炉的加热，已经脱去了一些水份，并同时熟成。有类似于油炸后脱水的效果，但并不油腻。此方法，十分适合家庭制作!炒锅烧热，加入食用油。放入打熟的四季豆，用小火慢慢将四季豆煸香。注意这点很重要，要煸香四季豆才会有油香，做出来的效果才会好。一直煸到四季豆边缘有一点点微微焦黄。此时，加入蒜末、姜末和葱花。翻炒均匀，将葱姜蒜的香气充分炒出来。加入料酒、XO酱、蚝油、酱油、糖、小火煸炒均匀即可出锅装盘。成品充分保留了四季豆的甜，又不会太干。借助XO酱的提味，让这道家常料理味道和香气更加饱满厚实。放冷后，作为凉菜吃也是不错的选择

干煸四季豆的家常做法大全怎么做好

食材明细四季豆250克芽菜3汤匙生姜1小块猪肉20克生粉半茶匙大蒜3粒料酒1茶匙酱油1茶匙盐适量法梗瘁妓诓幻搭潍但璃干红椒20粒鸡粉半茶匙花生油400克（实耗25克）干红椒20粒麻辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度干煸四季豆的做法步骤1将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。2将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。3将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。4起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。5锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。6将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。7下入碎米芽菜炒香。8放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。9操作完成。

干煸四季豆的做法

步骤1.准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。2.锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。3.把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。4.把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。5.加入少量生抽。6.加入少量醋。7.加入少量料酒。8.然后倒入红尖椒翻炒。9.这时候把四季豆倒入翻炒。10.加入少许盐调味。11.关火加入味精。12.装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。