冻梨是将普通的安梨、花盖梨等放在-10℃以下低温的环境中，经过长时间的长期保存，梨子表皮变成黑色后即可食用。低温下保存的梨子不仅不会腐烂，还会充分保留果实的汁水和味道，冰凉香甜的口感非常受北方地区的人们喜爱。

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冻梨就是将普通的梨子放在室外，利用冬天的低温环境将其冷冻，这样梨子不仅不会腐烂变质，口感也会发生一些变化。冻梨一般出现在东北气温较低的地区，因其香脆甘甜、冰凉可口的特点深受北方人们喜爱。

制作冻梨的品种一般采用常见的安梨、花盖梨、秋白梨等，将梨子装入纸箱子中，放置在阴凉低温的地方，大概放置25-30天，梨子的表皮变成了黑色就可以拿出来吃了。冻梨也可以放在冰箱中制作，温度最好设置在-10℃以下。

冻梨比一般的梨子水分要更足，一口咬下去后冰凉的感觉沁人心脾。如果身体有上火、咳嗽等症状，吃冻梨能有效换缓解这些症状，还能起到促进消化的作用。冻梨可以在冰箱中冷冻保存至夏天，冰凉的口感能很好的起到解暑的作用。

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