红烧鸡翅膀怎么做才好吃

网友提问：

鸡翅膀怎么做才好吃？

优质回答：

红烧鸡翅做法:

1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2. 用油把鸡翅煎两面微黄。

3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小贴士:

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。

非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。

孜然鸡翅做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

可乐鸡翅的做法：

1.取鸡翅(为了受热均匀，最好全部选用鸡翅中段)，解冻;

2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅，约20-30分钟;

3.葱切(寸)段备用;

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅，加生抽适量，改用中火慢慢烧;

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

其他网友回答

我推荐烤鸡翅。具体做法如下

食材：鸡翅，胡椒粉，料酒，花椒粉，姜粉，辣椒面，孜然粒，盐，蜂蜜

制作方法：

1，鸡翅洗净，备用

2，把鸡翅放在容器中，放入胡椒粉，姜粉，花椒粉，盐，料酒，辣椒面，蜂蜜，搅拌均匀，腌制两个小时。

3，把腌好的鸡翅放入平底锅中，烤鸡翅的时候不需要放油，小火煎制，3分半钟后，翻过来煎另一面至金黄色，用牙签扎一下鸡翅放出血水，继续煎制，全程8分钟，出锅装盆后撒上孜然粒。

一盘外皮酥脆，鲜嫩多汁的烤鸡翅，美味可口。

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题主你好，很高兴来回答你这个问题，关于这个制作时间的问题，我想主要是有些步骤您还不了解，鸡翅在炖之前要先两面煎一下，这样口感又好，还熟得快。首先放一段我做的可乐鸡翅的教全部教程，手艺在精不在多，我来给你推荐一下。我最喜欢的一种做法，那就是可乐鸡翅。可乐在锅里煮的浓稠之后带着吸附在鸡翅上，微甜粘稠的味道是很好的。

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第一步、改刀很重要，鸡翅的入味和易熟，必须正反两面都切几刀。鸡翅本身比较厚，不切很难熟。

第二步就是腌制，为了入味，又不煮太久，咱们就要用酱油，盐，鸡精腌制半小时左右，耐心的你为了美食还是再等等吧。

第三步就是用油两面煎至金黄，这样可能还没有完全熟透，但是外面的颜色和口感都会很好，煮起来也熟的快。

第四部就是加入可乐或水，不用加很多，淹没过锅里的鸡翅就行，加上调料，酱油，花椒大料少许，盐，鸡精，盖上盖子小火焖十分钟，保证入味，熟透，小火来熬肉质也不会老。

第五步、十分钟之后把小火转大火收汁，这时无论是可乐还是水都已经比较粘稠了，我们看着火候让汤汁进一步进入鸡翅，这个时候就可以出锅了。希望题主可以按照我说的方法试一试，这样做出来的又熟又不老。还有滋味，期待你的分享哦！祝各位答友都可以享受美食，找到自己喜欢的菜！

其他网友回答

大厨分享，不加1滴油，做出美味无油版可乐鸡翅，美与美味兼得

一说起鸡翅的菜品，朋友们首先会想到“可乐鸡翅”，甜蜜蜜的口感，洋溢着浓郁的焦糖香气，让人欲罢不能。特别是孩子们，对于可乐鸡翅的追捧，永远都是无止境的。做这道菜要先把鸡翅煎至表面金黄色，朋友们可能会担忧摄入过多的油脂，特别是那些有“减肥瘦身”强烈渴求的爱美女士朋友们。一边是美味可乐鸡翅的诱惑，一边是减肥瘦身的渴求，而无法权衡利弊，左右均无法割舍。

唉！可乐鸡翅，我的美味至爱，我的美食担当；卡路里，卡路里，我要燃烧我的卡路里！然后再在心里默念一万次这段独白：曾经有一份美味的可乐鸡翅摆在我的面前，我没有吃，因为我担心油脂太多了。我要减肥，还要瘦身，更要燃烧我的卡路里。当我失去这盘可乐鸡翅的时候，我才追悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此！如果上天再给我吃一次的机会，我想对面前这盘可乐鸡翅说三个字：我想吃！

“啊啊！给我一盘忘情可乐鸡翅，不放油来，不放糖……”停！停！停……你的愿望实现了！大厨分享，不加1滴油，做出美味无油版可乐鸡翅，美与美味兼得。今天，就给爱美更爱美食的朋友们推荐一道健康无油版的“可乐鸡翅”。这款可乐鸡翅不但无油，关键还不加糖，只用到了一种调料，盐！哈哈，今天，就让我再任性一次。也许，朋友们要说了，这也不加，那也不加，味道会好吗？放心，我有理论支持。可乐本身含有一定量糖，也含有焦糖色；所以，这款无油无糖版可乐鸡翅只加盐，就鲜到没朋友。

无油无糖版可乐鸡翅

主料：鸡翅中10只

配料：可乐1罐、葱10+15克、姜10+10克

调料：盐3克

制作过程

1、选用鸡翅中10个，清洗一下，特别是残存的绒毛、毛根，要一一拔除，再次清洗干净，在两面各打上两道花刀，方便去腥、入味。切葱段25克、姜片20克。

2、做可乐鸡翅，没有焯水那一步，这样前期去腥工作就显得特别难能可贵。把处理好的鸡翅放入一较大盆内，倒入足量清水，浸泡2小时左右，中间换水2-3次，彻底浸除鸡翅里面残存的血水，达到去腥最大化的作用。

3、把浸泡好的鸡翅捞出，控净水分，再次放入腌渍盆内，进行基本味道的码味与腌渍去腥。切入葱段10克、姜片10克，调入料酒15克、盐1克、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽酱油3克，翻拌均匀，腌渍30分钟，去腥、入味、上色。

4、把腌渍去腥入味的鸡翅取出，挑去葱姜，用厨房纸吸干表面水分。选用防粘平底锅，先提前炙锅，温度上来后，用手靠一下，感觉炙手了，温度就可以了，把鸡翅摆入。鸡皮下面本身含有一定量油脂，在热力作用下，会把鸡皮下面的油脂给逼出来，不但不加一滴油，还去油脂。把鸡翅一面煎至金黄色，翻面，两面均煎至金黄色。下入葱段15克、姜片10克，炒出香气。

5、倒入一罐可乐，调入盐3克，大火烧沸后，调中火，继续烧制约10分钟，可乐被烧浓，形成“自来芡”，挑去葱段、姜片弃用，停火。

6、把做好的可乐鸡翅摆入平盘，用小勺盛取少量味汁，浇淋在鸡翅表面，表面可以点缀小香葱碎或香菜小段，趁热上桌享用，口感味道绝佳。大厨揭秘不放1滴油的可乐鸡翅做法，仅1种调料，美与美食兼顾。

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我是爱下厨的文艺设计师，随时更新各种家常菜，地道小吃的制作方法，我相信这里总会有一道你喜欢的美食。更多美食问答，请关注爱下厨的文艺设计师，让我给您答疑解惑！

鸡翅膀怎么做才好吃？鸡翅是鸡身上最好吃的部位，可以做卤水鸡翅、盐焗鸡翅、烤鸡翅、炸鸡翅等，但相对简单，耗时较短的经典菜式应当属于可乐鸡翅，利用可乐的特殊甜味来制作鸡翅。

这道菜或许在很多人看来烹饪很简单，只要可乐和鸡翅两种食材就行了，鸡翅放入油锅里炸一下，用可乐焖煮至收汁，但看似简单的烹饪，等自己亲自尝试时，却发现口味上有很多差异。常见的有几种：1、带腥味；2、味苦或过甜；3、鸡翅破皮焦了；

那应该注意哪些事项呢，才能烹饪出一道风味绝佳的可乐鸡翅？可乐鸡翅如何去腥味？

很多人做可乐鸡翅时没有习惯去提前腌制，洗干净后就放入油锅里炸，这样是不可行的，因为鸡翅本身是带腥味，直接入油锅炸，这股腥味就无法完全抑制住。

正确的做法分为三步骤：

1、加料酒焯水，大火炖煮时间不宜超过5分钟；

2、切几片生姜，倒入少量的酱油、料酒一起搅拌均匀，腌制半个小时左右（也可以加一点柠檬汁）；