土丘牛肝菌（学名：Boletus barrowsii），俗称白牛肝菌王（false champignon），是一种广泛分布于美国西南部的牛肝菌属食用菌。这种菌多年来都被误认为是美味牛肝菌的变种。

一直以来，人们都以为土丘牛肝菌是美味牛肝菌的变种，因此并没有将之分类或命名。于1971年8月21日，在新墨西哥州研究真菌的业余真菌学家查尔斯·“查克”·巴罗斯（Charles "Chuck" Barrows）在雅各布湖（英语：Jacob Lake, Arizona）附近采集了这种菌的标本，以供研究用。于1976年，美国真菌学家哈利·德尔伯特·梯也尔（英语：Harry D. Thiers）和亚历山大·汉切特·史密斯（英语：Alexander H. Smith）正式将这种菌自美味牛肝菌分离，并将之改为现名，使之成为一种独立的品种。

这种菌有时候被人们误以为是有毒的魔牛肝菌（英语：Boletus satanas），这是因为二者的菌著外形与颜色均非常相似。可是，魔牛肝菌的菌肉在被切割或撞伤后会变成蓝色的，而这种菌的菌肉无论如何都是白色的，因此透过切割菌肉便能分辨二者。

土丘牛肝菌的菌盖直径长6–25厘米（2-10英寸），呈凹凸状，表面平滑或略有绒毛，颜色为灰白色、白色或浅黄色。其菌肉为白色，即使被切割或撞伤后均不会改变颜色。其气孔起初是淡白色的，后来会渐渐变成黄色。孢子印是橄榄色或棕色的，而担孢子纺锤状至椭圆状的，其尺寸为13–15 x 4–5微米。其菌柄较为粗壮，呈白色，有棕色的网纹，高6–20厘米（2½-8寸），​​直径为2–6厘米（1-2寸）。和美味牛肝菌相同，人们不时会发现蛆正在吃这种菌。

土丘牛肝菌是以外生菌根的方式生长，并且能在美国西部的内陆西黄松和近岸禾叶栎（英语：coast live oak）上找到。子实体会在降雨后出现，并且会在初秋雨天中大量出现。这种菌经常在温暖的地方出现，尤以亚利桑那州和新墨西哥州为最。它们有时候亦会在科罗拉多州和加利福尼亚州出现。东至圣马科斯山麓，西至加利福尼亚州圣巴巴拉县，均有这种菌出现的纪录。

土丘牛肝菌是一种食用菌，并且在新墨西哥州、亚利桑那州和科罗拉多州是一种普遍的食材。在这种菌被视为一种独立品种前，它亦经常被用作食材，因为这种菌在当时从属的品种美味牛肝菌也是一种美味的食用菌。