1.牛肉用选牛腩做是最好的，肉质鲜嫩，肥厚适中。然后洗干净，切块焯水去除血沫备用。

2.准备食材，料酒，花椒，八角，香叶，番茄酱，黑胡椒粉，葱姜，其次是西红柿，菠萝各切滚刀块。

3.锅中放油，油热放入所有调料翻炒，放入牛肉翻炒倒入料酒，耗油，生抽，酱油，放入西红柿，番茄酱，炒到番茄软烂，加水没过牛肉。

4.最后一步是关键哦，把菠萝放进去一起炖，炖半个小时左右，软烂香甜，汤美，肉鲜，菠萝起到了很好的去油腻作用，把整个菜味道烘托到了极致。

本文主要解决一下问题：

这道菜的特点是麻辣鲜香，还带有陈皮的清香味，这道菜很好吃，可惜现在去饭店点不到了！这道菜在家也能做，做法简单，下面我就介绍一下做法！