亚硫酸氢钠（化学式：NaHSO3），白色结晶性粉末，有二氧化硫的气味，可溶于水，也微溶于醇。其在空气中易被氧化为硫酸盐。亚硫酸氢钠与活泼醛、酮发生加成反应，生成亚硫酸氢钠加合物。该反应可用来避免羰基和HCN加成时剧毒HCN的使用，方法为：先使羰基化合物与亚硫酸氢钠加成，再加入等物质的量的NaCN。可由焦亚硫酸钠加水制备，化学式为：Na2S2O5(s)+H2O(l)→2NaHSO3(aq)
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