我感觉现代社会没有必要生吃吧，古代因为生活环境问题很多时候不得不生吃，现在纯属就是噱头，吸引眼球而已，再说生的东西有很多病菌和寄生虫，煮熟的最大作用其实就是杀死肉中的病菌和寄生虫，如果在抛出一切病菌和寄生虫的情况下，牛身上的一些部位是可以生吃的必入最嫩的牛里脊，不过口感可能对于大部分已经习惯熟食的人所不能接受。

牛身上的肉等级如下：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

本文主要解决一下问题：

牛排为什么会分为全生、一、三、五、七、全熟，因为牛肉的味道与口感从生到熟是完全不一样的。